Introduction
Épicerie fine
Partant du principe qu’une bonne bouteille de vin se déguste difficilement sans un bon « gueuleton », nos esprits pour cette
année 2021 se sont davantage portés vers la gastronomie. Nous avons redessiné notre sélection, pleine de bon sens, nous
le pensons, et de plaisir, nous vous l’assurons. Issus d’une dégustation exigeante faite directement chez le producteur, ces
fromages et charcuteries nous ont révélé des merveilles au palais.
Bonne nouvelle, les créations à succès autour du foie gras et du saumon sont également disponibles.
Reste à inviter sur vos tables ces savoureux produits.
Bonne nouvelle, les créations à succès autour du foie gras et du saumon sont également disponibles.
Reste à inviter sur vos tables ces savoureux produits.
Autour du
Poisson
L’art de fumer le poisson est une pratique ancestrale qui a permis à nos ancêtres de se nourrir pendant les longues périodes où il n’était pas possible d’aller pêcher. Les techniques se sont améliorées et elles subliment aujourd’hui toutes sortes de poissons en mets raffinés. Le saumon, poisson gras et goûtu est le favori dans les fumaisons. Laissez-vous séduire par nos recettes uniques préparées localement ou importées.
Autour de la
Charcuterie
Le séchage des viandes requiert de nombreuses années d’expériences et des conditions particulières très spéciales pour apporter aux charcuteries ces saveurs si uniques et appréciées de tous. Les maisons artisanales avec qui nous travaillons perpétuent un savoir-faire ancestral qui se ressent dans la qualité des produits qu’elles proposent.
Autour du
Fromage
En apéritif, fin de repas avant un dessert, ou simple gourmandise toute l’année, en association au vin, à la bière ou aux spiritueux, le fromage est le pilier d’un moment en famille ou entre amis. Notre sélection, faite en partenariat avec un « meilleur ouvrier de France » Maitre fromager, vous offre l’occasion de découvrir ou redécouvrir toute une palette de saveurs.
Autour de la
Truffe
« Tuber », truffe en latin, régale et fascine l’homme depuis des milliers d’années. Qu’elle vienne de France, d’Italie, d’Océanie ou d’Asie, la truffe exhale des saveurs (ou des parfums) absolument uniques et enivrantes. A déguster brut ou à associer au reste de notre gamme.
Autour du
Foie gras
Avec nos partenaires locaux, chez Millésime, nous avons sélectionné et développé des recettes faites avec des matières premières nobles. Des créations originales comme le mi-cuit au rhum Mana’o ou au Tariquet, et des créations plus classiques comme le mi-cuit à la figue ou à la truffe.
Autour des
Huiles & Condiments
Utilisées dans quelques dizaines de restaurants étoilés en France, les huiles de Huilerie Beaujolaise doivent leur intensité à une méthode ancestrale respectant scrupuleusement chaque étape de fabrication; sélection des fruits secs ou graines oléagineuses, broyage mécanique, cuisson douce et délicate, extraction puis décantion pour finir en bouteille après un unique filtrage. Découvrez également les vinaigres et condiments pour sublimer vos préparations.
Les chocolats
Valrhona
Partout dans le monde, les sourceurs Valrhona sélectionnent les cacaos les plus fins et créent des relations durables avec les producteurs. Bali, Madagascar, Pérou, République Dominicaine, Brésil… Ces cacaos sont ensuite travaillés mais peu transformés, là où réside la Maison à Tain l’Hermitage dans la Vallée du Rhône. Retrouvez toutes ces palettes aromatiques déclinées sur notre gamme : les boites pour offrir, les tablettes à déguster, les éditions spéciales.
Les chocolats
Valrhona
Partout dans le monde, les sourceurs Valrhona sélectionnent les cacaos les plus fins et créent des relations durables avec les producteurs. Bali, Madagascar, Pérou, République Dominicaine, Brésil… Ces cacaos sont ensuite travaillés mais peu transformés, là où réside la Maison à Tain l’Hermitage dans la Vallée du Rhône. Retrouvez toutes ces palettes aromatiques déclinées sur notre gamme : les boites pour offrir, les tablettes à déguster, les éditions spéciales.
Séléction
Des plateaux sur-mesure
Séléction Plateaux
Charcuterie fine
Composez votre assortiment de charcuterie artisanale
disponible à la découpe dans vos espaces Punaauia et Arue, ou au morceaux pré-découpé sous-vide dans votre boutique de Papeete. Vous pouvez également opter pour nos offres plateaux, sur commande ou directement sur place.
Sélection de France, d’Espagne, d’Italie ou de Corse.
A partir de 4 990F
Composition à réaliser en boutique et plateau disponible sur demande dans vos espaces Punaauia etArue
Composition à réaliser en boutique et plateau disponible sur demande dans vos espaces Punaauia etArue
Séléction Plateaux
Fromages
Pâte pressée, pâte molle ou persillée. Lait de vache, brebis ou chèvre.Laissez-vous guider par nos conseillères en gastronomie pour réaliser des compositions prêtes à être dégustées.
A partir de 4 990F
Composition à réaliser en boutique et plateau disponible sur demande dans vos espaces Punaauia etArue
Composition à réaliser en boutique et plateau disponible sur demande dans vos espaces Punaauia etArue
